（一）蛋白質
蛋白質是構成水蛭養殖體內各器官構造細胞的緊張因素。水蛭的種種色素、抗體、激素、酶類等也是由蛋白質組成的。蛋白質的構造因素是氨基酸，緊張成果是作育新構造，如生長、發育、繁殖等；維持體內各機體之間的平衡，如排泄等；調治細胞和體液，如調治體液的酸堿度、生成生長和消化激素等；
孕育產生能量，每克蛋白質約莫孕育產生16 . 7 千焦熱量。因此，蛋白質缺乏就會影響蛭體生長。水蛭對蛋白質的需求量較高，饑餓時將會用蛋白質作為緊張能量物質來維持生命。幼年期水蛭對蛋白質的需求量為餌料總量的30 ％左右。隨著個體的長大，所需蛋白質占餌料的總量也在漸漸增長。繁殖期的水蛭蛋白質必要量達80 ％左右。
（二）脂肪
脂肪雖然在水蛭體內含量不多，但也普遍散布于水蛭體內各構造中。尤其在繁殖期和冬眠期，水蛭便是靠貯存在脂肪構造中的脂肪維持生理必要。
脂肪在分析、轉化和汲取利用的進程中，可形成激素和其他內排泄腺所排泄的種種物質。因此，脂肪是水蛭生長與繁殖必不行少的營養因素。
由于水蛭能將糖類轉化為脂肪，且一樣平常餌猜中都含有肯定量的脂肪因素，故水蛭的脂肪營養需求是不難饜足的。
（三）糖類
糖類是淀粉、糖和纖維素等的總稱，是蛭體熱能的緊張源頭。糖類的作用：一是用于饜足水蛭構造細胞對能量的直接必要；二是轉化成糖原并貯存在肝臟和身段構造中，為以后能量必要做好準備；三是轉變成脂肪，作為較大能量的儲備。
（四）維生素
維生素是維持水蛭正常生理成果必不行少的營養因素，它是組成輔酶或輔基的根本因素。水蛭體內如缺乏維生素，便會導致酶的活性失調，新陳代謝混亂而出現病癥。
如長期缺乏維生素A ，就大概產生水蛭表皮的病變；長期缺乏維生素E ，就大概產生肌肉萎縮，爬行遲鈍、無力等癥狀；長期缺乏維生素D ，就大概影響鈣、磷的正常代謝等。
（五）無機鹽
無機鹽緊張包羅鈣、磷、鈉、硫、氯、鎂等元素，是組成水蛭養殖體構造和維持正常生理成果不行缺少的營養喊質，也是酶體系的緊張催化劑。它可以提高水，對營養物質的利用率，促進其生長發育。缺乏無機鹽類就會出現疾病。
